Zwiebeln sind zweijährige oder mehrjährige Kräuter. Wurzelschnurartige, dicke grüne zylindrische hohle Blätter mit wachsartiger Oberfläche; Blattscheiden sind dick und schuppig, dicht um die verkürzten Stängel gepackt und bilden Zwiebeln (allgemein als Zwiebeln bekannt); Dolden, kleine weiße Blüten; Kapseln. Das Rhizom ist mit einer dünnen Hautschicht (weiß, gelb oder rot) bedeckt, und im Inneren befindet sich eine Fleischschicht, normalerweise weiß oder hellgelb.
Die Zwiebelwurzel schrumpft kurz nach dem Eintritt in den Boden, sodass keine Hahnwurzel vorhanden ist. Seine Wurzel ist eine fadenartige Faserwurzel, die an der Basis der verkürzten Stammscheibe wächst. Das Wurzelsystem ist schwach und hat keine Wurzelhaare. Das Wurzelsystem ist hauptsächlich in der Oberbodenschicht von 20 cm dicht verteilt. Daher ist die Trockenheitstoleranz schwach und die Fähigkeit, Dünger und Wasser aufzunehmen, ist schwach. Die Wurzelwachstumstemperatur ist niedriger als die am Boden. Wenn die Bodentemperatur 5 Grad Celsius beträgt, beginnt das Wurzelsystem zu wachsen. Es ist optimal bei 10-15 Grad Celsius und wächst langsam bei 24-25 Grad Celsius.
Während der Vegetationsperiode schrumpft der Zwiebelstamm und bildet eine flache konische Stängelscheibe. Der untere Teil der Schaftscheibe ist die Scheibenferse. Der obere Teil der Stielscheibe ist von kreisförmigen zylindrischen Blattscheiden und Astknospen umgeben, und darunter wachsen faserige Wurzeln. Das Scheibenfersengewebe reifer Zwiebeln schrumpft und härtet aus, wodurch verhindert wird, dass Wasser in die Zwiebeln eindringt. Daher kann die Bandscheibenferse das vorzeitige Wachstum der Wurzel oder die vorzeitige Keimung der Zwiebel steuern. Während der Fortpflanzungswachstumsperiode ist die Pflanze Bedingungen niedriger Temperatur und langer Tage ausgesetzt, und der Wachstumskegel beginnt, die Blütenknospen zu differenzieren, und die Blütensporen werden gebildet. Wachspulver, das oben Blütenstände bildet, kann blühen und Früchte tragen. Aufgrund der Verschlechterung der Blütezeit bildet die obere Zwiebel Zwiebeln in den Knospen.
Das Blatt einer Zwiebel besteht aus einem Blattkörper und einer Blattscheide. Die Blattscheide bildet einen Pseudostamm und eine Zwiebel. Der Blattkörper ist dunkelgrün, zylindrisch, hohl und hat eine Rille am Bauch (dies ist eines der morphologischen Zeichen, die ihn von grünen Zwiebeln im Keimlingsstadium unterscheiden). Die röhrenförmigen Blätter von Zwiebeln wachsen aufrecht mit einer kleinen Blattfläche und dickem Wachspulver auf der Oberfläche der Blätter, was ein ökologisches Merkmal der Trockenresistenz ist.
Die Form ist kräftig, bis zu 1 m hoch, hohlzylindrisch, unter der Mitte angeschwollen, sich nach oben verjüngend und im unteren Teil ummantelt. involucre 2 bis 3-lappig; doldenförmiger Blütenstand mit vielen dichten Blüten; kleiner Stiel lang ca. 2,5cm. Der Pollen ist weiß; Die Blütenhülle hat eine grüne Mittelrippe, länglich-eiförmig, 4 ～ 5 mm lang und etwa 2 mm breit; Die Filamente sind gleich lang, etwas länger als die Blütenhülle. Sie verbinden sich mit etwa 1/5 der Basis, 1 / der Hälfte des unteren Teils der Verbindung. 2 Neben dem Tepal ist die Basis des Innenringfilaments extrem vergrößert. Der vergrößerte Teil hat 1 Zahn auf jeder Seite und der äußere Ring ist verjüngt. Eierstock: fast kugelförmig, mit einem konkaven Honigloch an der Basis der Bauchnaht; Die Länge des Stils beträgt ca. 4 mm. Blüten- und Fruchtzeit von Mai bis Juli.
