Hallo! Ich bin ein Lieferant von Pilzgrade A, und ich werde oft nach der Art von Substrat gefragt, die zum Anbau dieser oberen Pilze verwendet wird. Also dachte ich, ich würde einige Einblicke zu diesem Thema geben.
Lassen Sie uns zunächst verstehen, warum das Substrat so wichtig ist. Das Substrat ist wie das Essen und das Zuhause für Pilze. Es liefert alle Nährstoffe, die sie benötigen, um groß, gesund zu werden, und erreichen natürlich diesen Status der Klasse A.
Eines der am häufigsten verwendeten Substrate für den Anbau der Pilzqualität A ist eine Mischung, die auf landwirtschaftlichen Abfällen basiert. Stroh ist ein guter Ausgangspunkt. Es ist leicht verfügbar, relativ kostengünstig und bietet eine gute Struktur für das Myzel (den vegetativen Teil des Pilzes), um zu kolonisieren. Insbesondere Weizenstroh wird oft bevorzugt, weil er ein gutes Gleichgewicht zwischen Nährstoffen und einer geeigneten Textur hat.
Um das Strohsubstrat vorzubereiten, muss es zunächst in kleine Stücke gehackt werden. Dies erhöht die Oberfläche, an die sich das Myzel befestigen kann. Nach dem Hacken wird das Stroh normalerweise pasteurisiert. Die Pasteurisierung ist entscheidend, da sie alle konkurrierenden Organismen wie Bakterien und Schimmel abtötet, die das Pilzwachstum sonst schädigen könnten. Dieser Vorgang kann durchgeführt werden, indem der Strohhalm in heißem Wasser (ca. 60 - 70 Grad Celsius) für einige Stunden eingeweicht wird.
Ein weiterer wichtiger Zutat, der oft zum Strohsubstrat hinzugefügt wird, ist Dünger. Pferdegülle ist eine beliebte Wahl. Es ist reich an Stickstoff und anderen essentiellen Nährstoffen, die Pilze lieben. Die Kombination von Stroh und Mist schafft eine nährstoffreiche Umgebung. Der Gülle hilft, den Strohhalm weiter abzubauen und die Nährstoffe für das Myzel zugänglicher zu machen.
Bei der Verwendung von Gülle muss es auch ordnungsgemäß verarbeitet werden. Es sollte gealtert werden, um seinen Ammoniakgehalt zu reduzieren, der für die Pilze giftig sein kann, wenn sie in hohen Mengen vorhanden sind. Einmal gealtert, wird der Gülle gründlich mit dem pasteurisierten Strohhalm gemischt. Das Verhältnis von Stroh zu Gülle kann je nach dem Wachstum des spezifischen Pilztyps variieren, aber ein gemeinsames Verhältnis liegt bei 2: 1 (Stroh bis Gülle).
Einige Erzeuger fügen auch gerne Ergänzungen zum Substrat hinzu, um das Wachstum und die Qualität des Pilzes zu steigern. Zum Beispiel ist Sojabohnenmahlzeit eine tolle Ergänzung. Es ist ein großes Protein, das den Geschmack und die Größe der Pilze verbessern kann. Gips ist eine weitere häufige Ergänzung. Es hilft, die Struktur des Substrats zu verbessern, es poröser zu machen und eine bessere Luftzirkulation und Wasserretention zu ermöglichen.
Jetzt gibt es verschiedene Arten von Pilzqualität A, und jeder kann etwas unterschiedliche Substratpräferenzen haben. Zum Beispiel gedeihen Button -Pilze (Agaricus bisporus), die eine gut bekannte Art des Pilzgrades der Grad -A sind, in einem Substrat mit einem guten Gleichgewicht zwischen Kohlenstoff und Stickstoff. Der Strohhalm - Mist - Ergänzungsmischung, über das wir früher gesprochen haben, ist ideal für sie.
Andererseits können Austernpilze (Pleurotus ostreatus) etwas flexibler sein. Sie können auf einem breiteren Bereich von Substraten wachsen, einschließlich Sägemehl. Sägemehl von Harthölzern wie Eiche oder Ahorn wird häufig verwendet. Es muss vorangebracht sein, um schädliche Chemikalien zu entfernen, und dann pasteurisiert oder sterilisiert. Austernpilze können auch auf landwirtschaftlichen Produkten wie Maisschobtern und Baumwollsamen -Rümpfen wachsen.
Auch der Prozess des Inokulation des Substrats mit Pilzspawn ist entscheidend. Pilzspawn ist wie der „Samen“ des Pilzes. Es enthält das Myzel der Pilzbelastung. Sobald das Substrat vorbereitet und abgekühlt ist, wird der Spawn sorgfältig gemischt. Die Mischung wird dann in wachsende Behälter gelegt, die Taschen, Tabletts oder Betten sein können.
Während des Wachstumsprozesses muss das Substrat bei den richtigen Temperatur-, Luftfeuchtigkeit- und Luftbedingungen gehalten werden. Unterschiedliche Pilze haben unterschiedliche Anforderungen. Button -Pilze bevorzugen beispielsweise eine Temperatur von etwa 22 bis 24 Grad Celsius während der Mycel -Kolonisierungsphase und dann eine etwas niedrigere Temperatur (etwa 16 bis 18 Grad Celsius) für die Fruchtphase.
Als Lieferant von Pilznote A kann ich bestätigen, dass die Qualität des Substrats direkt die Qualität der Pilze beeinflusst. Die Verwendung von Zutaten mit hoher Qualität und nach ordnungsgemäßen Substratvorbereitungstechniken ist für die Herstellung von Pilzen, die den Standards der Klasse A entsprechen, unerlässlich.
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Referenzen:
- Stamets, Paul. "Wachstum von Gourmet und medizinischen Pilzen." Ten Speed Press, 1993.
- Chang, St. & Miles, PG "Essbare Pilze und ihre Kultivierung". CRC Press, 1989.
