Hallo! Als Lieferant von Pilzgrade A bin ich begeistert, Ihnen mitzuteilen, wie man diese fantastischen Pilze direkt in einer Pfanne kocht. Pilzgrade A ist die Creme de la Creme von Pilzen mit einem reichen, erdigen Geschmack und einer festen, fleischigen Textur, die sie in so vielen Gerichten zu einer vielseitigen Zutat macht. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch oder ein Neuling in der Küche sind, diese Tipps und Rezepte helfen Ihnen dabei, köstliche Mahlzeiten mit Pilzqualität zu schaffen.
Erste Schritte
Lassen Sie uns zuerst darüber sprechen, welche Ausrüstung Sie benötigen. Sie brauchen nichts, um Pilzqualität A in einer Pfanne zu kochen. Alles, was Sie wirklich brauchen, ist eine qualitativ hochwertige Pfanne oder eine Bratpfanne, ein Spatel und ein scharfes Messer. Eine Pfanne mit einem schweren Boden ist ideal, da er die Wärme gleichmäßig verteilt und verhindert, dass die Pilze brennen. Sie können eine Nicht-Stick-Pfanne verwenden, wenn Sie es vorziehen, aber ich finde, dass eine Gusseisen- oder Edelstahlpfanne den Pilzen einen besseren Sear und einen köstlicheren Geschmack verleiht.
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, reinigen Sie Ihre Pilze richtig. Spülen Sie sie nicht unter Wasser ab, da Pilze wie Schwämme sind und viel Wasser aufnehmen, was sie beim Kochen feucht machen kann. Verwenden Sie stattdessen ein feuchtes Papiertuch oder einen Pilzbürste, um Schmutz oder Schmutz von der Oberfläche der Pilze vorsichtig abzuwischen. Wenn die Stängel hart oder holz sind, können Sie sie mit einem scharfen Messer abschneiden.
Grundlegende Pilzkochtechniken
Es gibt einige grundlegende Techniken, mit denen Sie in einer Pfanne Pilzqualität A kochen können. Die häufigste Methode besteht darin, sie zu sautieren. Um Pilze zu sautieren, erhitzen Sie einen oder zwei Esslöffel oder zwei Öl oder Butter in Ihrer Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl oder die Butter heiß ist, geben Sie Ihre Pilze in einer einzigen Schicht in die Pfanne. Überlösen Sie die Pfanne nicht, da dies dazu führt, dass die Pilze anstelle von Sear dämpfen. Lassen Sie die Pilze ein paar Minuten ohne Rühren kochen, bis sie anfangen, eine goldbraune Kruste am Boden zu entwickeln. Verwenden Sie dann Ihren Spatel, um die Pilze umzudrehen und sie noch ein paar Minuten auf der anderen Seite zu kochen, bis sie zart und durch gekocht sind.
Eine weitere beliebte Methode besteht darin, die Pilze zu braten. Zum Braten von Pilzen bei mittlerer Hitze etwa einen Zentimeter Öl in Ihrer Pfanne erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie Ihre Pilze in die Pfanne und kochen Sie es für ein paar Minuten, um ein- oder zweimal umzudrehen, bis sie außen knusprig und goldbraun sind. Sie können jede Art von Öl verwenden, die Sie zum Braten mögen, aber ich empfehle, ein neutrales Öl wie Pflanzenöl oder Rapsöl zu verwenden, da diese Öle einen hohen Rauchpunkt haben und nicht leicht verbrennen.
Sie können auch Pilze in einer Pfanne backen. Um Pilze zu backen, heizen Sie Ihren Ofen auf 200 ° C vor. Legen Sie Ihre Pilze in eine Auflaufform und beträufeln Sie sie mit etwas Öl oder geschmolzener Butter. Sie können auch die Pilze mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver oder anderen Kräutern oder Gewürzen würzen, die Sie mögen. Backen Sie die Pilze 15 bis 20 Minuten im Ofen oder bis sie zart und goldbraun sind.
Rezepte zum Kochen von Pilzgrade A in einer Pfanne
Nachdem Sie die grundlegenden Techniken zum Kochen von Pilzgrade in einer Pfanne kennen, schauen wir uns einige köstliche Rezepte an, die Sie ausprobieren können.
Pilzbraten
Dies ist ein schnelles und einfaches Rezept, das perfekt für ein Abendessen in der Woche ist. Sie können den Pilzbraten über Reis, Nudeln oder Quinoa servieren, oder Sie können ihn als Beilage alleine essen.
Zutaten:
- 1 Pfund Pilz Grad A, geschnitten
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Knoblauchziele, gehackt
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Austernsauce
- 1/2 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken (optional)
- Salz und Pfeffer schmecken
- Optionale Beläge: grüne Zwiebeln, Sesamsamen
Anweisungen:
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder Wok bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie den Knoblauch in die Pfanne hinzu und kochen Sie etwa 30 Sekunden lang, bis er duftend wird.
- Fügen Sie die Pilze in die Pfanne hinzu und verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht. Kochen Sie die Pilze ein paar Minuten ohne Rühren, bis sie anfangen, eine goldbraune Kruste auf dem Boden zu entwickeln.
- Drehen Sie die Pilze um und kochen Sie sie noch ein paar Minuten auf der anderen Seite, bis sie zart und durchkocht sind.
- Fügen Sie die Sojasauce, Austernsauce und zerkleinerte rote Pfefferflocken (falls verwendet) in die Pfanne hinzu. Rühren Sie die Pilze gut, um sie mit der Sauce zu kombinieren.
- Den Pilzbraten mit Salz und Pfeffer zum Geschmack würzen.
- Wenn gewünscht, garnieren Sie den Pilzbraten mit grünen Zwiebeln und Sesam-Samen.
- Servieren Sie den Pilzbraten heiß.
Cremige Pilzsuppe
Dies ist eine reichhaltige und aromatische Suppe, die perfekt für einen kalten Wintertag ist. Sie können die cremige Pilzsuppe mit knusprigem Brot oder einem gegrillten Käse -Sandwich servieren.
Zutaten:
- 1 Pfund Pilz Grad A, geschnitten
- 2 Esslöffel Butter
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchziele, gehackt
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 2 Tassen Hühnchen oder Gemüsebrühe
- 1 Tasse schwere Creme
- Salz und Pfeffer schmecken
- Frische Petersilie oder Thymian, gehackt (zum Garnieren)
Anweisungen:
- Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch in den Topf hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weicher und durchscheinend sind.
- Fügen Sie die Pilze in den Topf hinzu und kochen Sie sie ca. 10 Minuten, bis sie zart sind und ihre Feuchtigkeit freigesetzt haben.
- Das Mehl über die Pilze streuen und gut umrühren, um es mit dem Gemüse zu kombinieren. Das Mehl für etwa 2 Minuten kochen und ständig umrühren, bis es duftend wird.
- Gießen Sie das Huhn oder die Gemüsebrühe in den Topf und rühren Sie es gut um, um es mit den Pilzen und dem Mehl zu kombinieren. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und die Suppe mit gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Gießen Sie die schwere Sahne in den Topf und rühren Sie gut um, um sie mit der Suppe zu kombinieren. Bringen Sie die Suppe zu einem sanften köcheln und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis sie leicht eingedickt hat.
- Die cremige Pilzsuppe mit Salz und Pfeffer zum Geschmack würzen.
- Wenn gewünscht, garnieren Sie die cremige Pilzsuppe mit frischer Petersilie oder Thymian.
- Die cremige Pilzsuppe heiß servieren.
Pilzrisotto
Dies ist ein klassisches italienisches Gericht, das aus Arborio-Reis- und Pilzqualität A hergestellt wird. Die cremige Textur des Risotto in Kombination mit dem erdigen Geschmack der Pilze macht dieses Gericht zu einem Menschenmensch.
Zutaten:
- 1 Pfund Pilz Grad A, geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchziele, gehackt
- 1 Tasse Arborio -Reis
- 4 Tassen Hühnchen oder Gemüsebrühe, erhitzt
- 1/2 Tasse Trockener Weißwein
- 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
- Salz und Pfeffer schmecken
- Frischer Thymian oder Rosmarin, gehackt (zum Garnieren)
Anweisungen:
- Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch in den Topf hinzu und kochen Sie sie für etwa 5 Minuten, bis sie weicher und durchscheinend sind.
- Fügen Sie die Pilze in den Topf hinzu und kochen Sie sie für etwa 10 Minuten, bis sie zart sind und ihre Feuchtigkeit freigeben.
- Den Arborio -Reis in den Topf geben und gut umrühren, um den Reis mit Öl und Gemüse zu beschichten. Mit ständigem Rühren den Reis für ca. 2 Minuten kochen, bis er undurchsichtig wird.
- Gießen Sie den trockenen Weißwein in den Topf und rühren Sie gut um, um ihn mit dem Reis zu kombinieren. Mit ständigem Rühren den Reis für ca. 2 Minuten kochen, bis der Wein vom Reis absorbiert wurde.
- Fügen Sie 1 Tasse beheiztes Huhn oder Gemüsebrühe in den Topf hinzu und rühren Sie es gut um, um es mit dem Reis zu kombinieren. Die Brühe zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und den Reis etwa 20 Minuten lang unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Brühe vom Reis absorbiert wurde.
- Fügen Sie dem Topf eine weitere Tasse des beheizten Hähnchens oder Gemüsebrühe hinzu und wiederholen Sie den Vorgang unter ständigem Rühren, bis die Brühe vom Reis absorbiert wurde.
- Fügen Sie weiterhin die Hühnchen- oder Gemüsebrühe in den Topf hinzu, jeweils eine Tasse, und rühren Sie den Reis ständig um, bis der Reis zart und cremig ist und der größte Teil der Brühe absorbiert wurde. Dies sollte insgesamt etwa 20 bis 25 Minuten dauern.
- Wenn der Reis fast gekocht ist, rühren Sie den geriebenen Parmesankäse ein und würzen Sie das Pilzrisotto mit Salz und Pfeffer zum Geschmack.
- Wenn gewünscht, garnieren Sie das Pilzrisotto mit frischem Thymian oder Rosmarin.
- Servieren Sie den Pilzrisotto heiß.
Verwandte Produkte und Angebot
Wenn Sie daran interessiert sind, die Pilzgrade A oder andere Pilzprodukte auszuprobieren, lesen Sie unsereGanzes Pilz -Agaricus im ErhaltAnwesendFrischer Agaricus in Salzlake insgesamt, UndPilzalaricus im Erhalt. Diese Produkte eignen sich hervorragend zum Verleihen eines zusätzlichen Pilzgeschmacks zu Ihren Gerichten und sind einfach zu lagern und zu verwenden.
Wenn Sie ein Restaurantbesitzer, ein Lebensmittelverteiler oder nur jemand sind, der Pilze liebt, würde ich gerne mit Ihnen über unsere Produkte der Pilzgrade -A sprechen. Wir bieten hochwertige Pilze zu wettbewerbsfähigen Preisen an und können Ihnen die Menge und Qualität zur Verfügung stellen, die Sie benötigen. Egal, ob Sie nach einem regelmäßigen Versorgung mit Pilzen für Ihr Unternehmen suchen oder nur unsere Produkte für Ihre eigene Küche ausprobieren möchten, zögern Sie nicht, Ihre Beschaffungsbedürfnisse zu besprechen.
Referenzen
- Gourmet -Pilzhandbuch von Paul Stamets
- Das Pilzkochbuch von Rick Stein
- Kochen mit Pilzen: 50 Rezepte von Maxine Clark
