Hallo! Als getrockneter Knoblauchlieferant werde ich oft gefragt, ob in der thailändischen Küche getrocknete Knoblauch verwendet werden kann. Lassen Sie mich Ihnen sagen, die Antwort lautet ein klettiges Ja! In diesem Blog -Beitrag werde ich darüber eingehen, wie getrockneter Knoblauch in die lebendige Welt des thailändischen Kochens passt und auf dem Weg einige Einblicke, Tipps und sogar einige Rezepte teilt.
Lassen Sie uns zunächst darüber sprechen, warum getrockneter Knoblauch eine großartige Option für die thailändische Küche ist. Bei thailändischem Essen dreht sich alles um kühne Aromen, eine harmonische Mischung aus süß, sauer, salzig und würzig. Knoblauch, ob frisch oder getrocknet, ist ein wichtiger Spieler, um diese Geschmackstiefe zu erreichen. Der getrocknete Knoblauch hat einen konzentrierten Geschmack, der wirklich einen Schlag packen kann. Es ist auch bequem. Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass es wie frischer Knoblauch sprieß oder schnell schlecht wird. Und es ist einfach zu speichern und zu verwenden, wann immer Sie es brauchen.
Es gibt verschiedene Arten von getrocknetem Knoblauch. Du hastDehydrierter Knoblauch, die hergestellt wird, indem die Feuchtigkeit aus frischem Knoblauch durch einen Dehydrationsprozess entfernt wird. Diese Art von getrocknetem Knoblauch ist in verschiedenen Formen wie gehackt, geschnitten oder pulverisiert. Dann gibt esGetrockneter Knoblauch in der Sonne, der einen rustikaleren, sonnenküssigeren Geschmack hat. UndKnoblauch in Saitentaschenist eine weitere Option, die oft traditioneller verkauft wird.
In der thailändischen Küche wird Knoblauch in einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Beginnen wir mit den Grundlagen - thailändische Currys. Ob es sich um ein rotes Curry, ein grünes Curry oder ein gelbes Curry handelt, Knoblauch ist eine wesentliche Zutat. In einer roten Curry -Paste kann zum Beispiel getrockneter Knoblauch mit anderen Gewürzen wie Chilischoten, Zitronengras-, Galangal- und Kaffir -Limettenblättern gemahlen werden. Der konzentrierte Geschmack von getrocknetem Knoblauch hilft, eine reichhaltige und intensive Basis für das Curry zu schaffen. Nehmen Sie den getrockneten Knoblauch einfach ein paar Minuten lang in einem kleinen warmen Wasser ein, um ihn zu rehydrieren, bevor Sie ihn in der Paste verwenden. Dies erleichtert das Mahlen und Mischen mit den anderen Zutaten.
Ein weiteres klassisches thailändisches Gericht, in dem getrocknete Knoblauch glänzt, ist Pad Thai. Diese beliebte Schale mit gebratenem Reisnudel ist ein Medley von Aromen. Mit getrocknetem Knoblauch kann eine herzhafte Note in die Rührbrüche hinzugefügt werden. Sie können zunächst einen rehydrierten getrockneten Knoblauch in einer heißen Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es duftend ist. Fügen Sie dann die anderen Zutaten wie Tofu, Garnelen oder Huhn zusammen mit den Reisnudeln, Tamarindsauce und Erdnüssen hinzu. Der Knoblauch wird das gesamte Gericht mit seinem köstlichen Geschmack anfließen.
Tom Yum Goong, die berühmte thailändische Suppe, profitiert auch von der Zugabe von getrocknetem Knoblauch. Die Suppe ist bekannt für ihre würzigen, würzigen und herzhaften Aromen. Der Suppenbasis kann zusammen mit Zitronengras, Galangal, Kaffir -Limettenblättern und Chilischoten zu einem getrockneten Knoblauch hinzugefügt werden. Die Hitze aus der Suppe rehydriert den Knoblauch und füllt ihren Geschmack frei, wodurch der Gesamtgeschmack der Suppe verbessert wird.
Sprechen wir nun über einige Tipps für die Verwendung von getrocknetem Knoblauch in der thailändischen Küche. Bei der Verwendung von Knoblauch aus getrocknetem Hackfleisch können Sie normalerweise etwa die Hälfte dessen, was das Rezept für frische Knoblauch verlangt, verwenden. Da getrockneter Knoblauch einen konzentrierteren Geschmack hat, reicht ein wenig weit. Wenn Sie getrocknetes Knoblauchpulver verwenden, beginnen Sie mit einer kleinen Menge und schmecken Sie, während Sie gehen. Sie können bei Bedarf immer mehr hinzufügen.
Es ist auch wichtig, Ihren getrockneten Knoblauch richtig aufzubewahren. Halten Sie es in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. Dies wird dazu beitragen, seinen Geschmack und seine Qualität länger zu bewahren. Und haben Sie keine Angst, mit verschiedenen Arten von getrocknetem Knoblauch in Ihrer thailändischen Küche zu experimentieren. Jeder Typ verfügt über ein eigenes einzigartiges Geschmacksprofil, das Ihren Gerichten eine andere Dimension verleihen kann.
Hier ist ein einfaches Rezept für ein thailändisches Knoblauchhähnchen mit getrocknetem Knoblauch.
Thai - inspiriertes Knoblauchhuhn
Zutaten:
- 1/4 Tasse getrockneter gehackter Knoblauch, 10 Minuten lang in warmem Wasser getränkt und abgelassen
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel Chili -Flocken (Einstellen Sie nach Ihrer Gewürzpräferenz)
- 1 Pfund Hühnerbrust, in kleine Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Frischer Koriander zum Garnieren
Anweisungen:
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den rehydrierten getrockneten Knoblauch, die Fischsauce, die Sojasauce, den braunen Zucker und die Chili -Flocken. Dies wird Ihre Marinade sein.
- Legen Sie die Hühnchenstücke in einen großen Druckverschlussbeutel und gießen Sie die Marinade darüber. Versiegeln Sie die Tasche und lassen Sie das Huhn mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die marinierten Hühnchenstücke hinzu und kochen Sie etwa 5 bis 7 Minuten auf jeder Seite oder bis das Huhn durch und goldbraun ist.
- Mit frischem Koriander garnieren und mit gedämpftem Reis oder Nudeln servieren.
Als getrockneter Knoblauchlieferant bin ich immer gespannt, wie getrockneter Knoblauch in verschiedenen Küchen verwendet werden kann, insbesondere in der thailändischen Küche. Es ist eine vielseitige Zutat, die die Aromen Ihrer Gerichte wirklich erhöhen kann. Egal, ob Sie ein Hauskoch sind, der Ihren Mahlzeiten oder einem professionellen Koch in einem Restaurant ein thailändisches Flair verleihen möchte, getrockneter Knoblauch ist eine gute Option.
Wenn Sie sich für den Kauf von hoher hochwertiger, getrockneter Knoblauch für Ihre thailändische Küche oder andere kulinarische Abenteuer interessieren, würde ich gerne mit Ihnen sprechen. Wenden Sie sich gerne um Ihre Bedürfnisse zu besprechen und die verschiedenen verfügbaren Optionen zu erkunden.
Referenzen
- "Das komplette thailändische Kochbuch" von Wilaiporn Khantabua
- "Thai -Essen einfach gemacht" von Tes Saelee
